Estreou com a peça O Ateneu em 2002, sob direção de Leonardo Bricio e Gaspar filho, com produção de André Matos.

Formado em bacharel de artes cênicas na Faculdade Cal. , onde também fez curso técnico (na graduação foi vencedor do festu com a esquete Hamlet ou morte que ganhou em 5 categoria, inclusive júri técnico e popular)


Atuações do teatros e peças:
-Três Possibilidades (Dirigida por Bia Oliveira em São Paulo)
-A Megera Domada (com adaptação de Walcyr Carrasco, Sob direção de Renato Carrera)
-A Vida Como Ela É (direção de Marcos Alvisi)
-Hamlet ou morte - que ganhou o prêmio Cenym de melhor grupo teatral (sob direção Adriana Maia)


Diversos comerciais de TV para: Coca-cola, Guaraná Antártica, Burguer King, Oi, Tim, Vivo, Net, Sonho de Valsa, Nestlé, Nova Schin, entre outros.


No cinema atuou nos filmes:
-Anima Sola - como protagonista (que ganhou prêmios de melhor longa metragem independente no Hollywood International Moving Pictures Filme Festival, no World Internacional Film Festival em Toronto, e também no Directly Montlhy Online Filme Festival, em 2015)
-Acabei filmar o longa Copa 181 (personagem Davi - sob direção de Danon Lacerda)


Novelas/série:
-Almas Gêmeas (último capítulo - personagem Carlito)
-O Profeta (personagem Isaías, sendo indicado melhor ator revelação no prêmio Contigo)
-Os Mutantes (personagem Curupira)
-Tapas e Beijos (personagem Ubiratã)
-Eta Mundo Bom (personagem Vermelho) - em exibição


Links:

Revista Quem - "Me chamavam de Grampola"


O Globo - 'Êta mundo bom!': Gabriel Canella elogia Suely Franco


Caras - Gabriel Canella festeja seu personagem em 'Êta Mundo Bom'


O Globo - Gabriel Canella será garoto de programa em filme